Historique

1ère et 2ème génération


"Léon et Odette Papilloud"



A la fin de l'année 1986, Odette et Léon Papilloud annoncèrent à leur fidèle clientèle la remise de la Cave du Vieux-Moulin à leur fils Romain. Ils ont par la même occasion livré l'histoire de cette petite entreprise familiale dans une bien sympathique missive rédigée de la main d'Odette, qui nous a malheureusement quittés en novembre 2002.

En voici un extrait :
A nos fidèles clients, à leurs amis, amoureux du bon vin,

En ce début décembre 1986, en guise de clôture d'une année importante pour nous, nous allons faire un peu d'histoire.

Il y a près de cent ans, descendait du petit village d'Aven (commune de Conthey) jusqu'à Vétroz Dyonis Papilloud pour épouser Adèle Fontannaz. Tous deux aimaient la vigne. Ensemble, petit à petit, péniblement, ils acquirent quelques vignes sur le côteau de Vétroz, puis décidèrent de vinifier leur récolte qu'ils vendaient en tonneaux à leurs connaissances et sur les marchés de fin de semaine où ils se rendaient avec leur charette tirée par leur mule Lili. C'était grand-père et grand-mère qui élevèrent une famille de 7 enfants, dont notre père Léon Papilloud.

Lui, en 1947, remontait à Conthey pour chercher et ramener à Vétroz celle qui est notre mère, Odette Zambaz. Eux aussi aimaient la vigne. Après plus de 25 années de travail dans les vignes de grand-père, pour élever une famille de 6 enfants, Léon et Odette reprirent le commerce de famille en 1953. Il fallut innover pour être au goût du jour et rentabiliser cette petite entreprise. Le vin en tonneaux ça ne plaisait plus et ils commencèrent timidement à faire de la bouteille. D'année en année, amoureusement ils ont élevé, soigné et mis en valeur ces vins que vous connaissez. Mais l'heure d'une retraite bien méritée a sonné pour nos parents et au mois de septembre ils ont remis la clé de leur cave.



"Dyonis et Adèle Papilloud"

C'est par ce passage de témoin que Romain et son épouse Gladys Papilloud reprirent, avec beaucoup de reconnaissance, les rênes de la cave du Vieux-Moulin.

3ème génération

Romain a rejoint ses parents dans l'entreprise sur le tard. Après avoir exercé ses talents manuels dans divers métiers du bâtiment, il opte définitivement pour la profession de vigneron en 1979 puis devient propriétaire-encaveur en 1987.
Autodidacte, il se définit avant tout comme un homme de la terre pour qui le vin rime avec passion. Passion qu'il partage avec son épouse Gladys qui le seconde dans la partie administrative et à l'accueil des clients.


"Gladys et Romain Papilloud"

Etant membre de Vitival il exploite quelque 4 hectares de vignes, cultivés en production intégrée. Ce vignoble très peu mécanisable, est situé en majorité à Vétroz, mais aussi à Conthey et à Ardon. Même si l'encaveur est loin d'être un fan de la haute technologie, sa cave est équipée d'installations modernes et fonctionnelles.

La cave propose une gamme complète, dont les ventes sont dirigées à 80% vers des particuliers et dont le solde est présent sur plusieurs grandes tables de Suisse. Un chaleureux caveau de dégustation pouvant recevoir jusqu'à 25 personnes jouxte la cave.


Romain Papilloud est membre des organisations suivantes :